最近日本核污染排放牵动着无数人人的心，面对大面积的污染排放人们忧心忡忡，影响最大的就是海洋渔业，现在海鲜很多人已经不敢吃海鲜了，生怕会对健康造成危害。

除了进口的海鲜之外，我国自己也有丰富的海产品，就算以后会有影响，那么除了海鲜之外，淡水产品种类也十分丰富，而且无论从口感还是价格都是很有吸引力的。其实像我们西北人，一年四季能吃到的海鲜少之又少，我们吃的最多的就是淡水鱼类，比如鲈鱼、鲢鱼、鲫鱼等等。

这些鱼类可能在海边人眼中可能不值一提，但其实它们的味道还是非常不错的，尤其是烹饪方式多样，那么今天我就给大家分享一道草鱼的神仙吃法，这道菜在重庆地区，可谓是人人都爱吃，它就是重庆烤鱼。

【家庭版烤鱼做法】

主要食材：草鱼、洋葱、金针菇、

第一步、首先准备一条草鱼清洗干净，草鱼一定要把里面的黑膜和贴骨血洗净，这是腥味最大的来源，洗净之后把草鱼切成大大的小块。

第二步、锅中油热撒上一些食盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅，鱼肉也不容易破皮，放入鱼块，中小火慢煎，先不要着急翻面，等到底部定型之后再翻面，一直煎到表面焦黄之后就可以盛出备用。

第三步、准备砂锅里放上洋葱、金针菇，然后再铺上煎好的鱼块，接下来咱们就制作酱料。

第四步、重新起锅，放入葱姜蒜炒出香味，然后放火锅底料，豆瓣酱，鸡精、白糖、生抽，把它的香味和红油完全炒出来。

第五步、然后加入适量的清水煮开，转小火再煮3分钟，把酱料的香味充分的煮出来。

第六步、煮好的汤汁直接淋在鱼上，然后放蒜末，青红椒，花生米，白芝麻，用800度热油呛出香味即可。

这样一道好吃的家庭版烤鱼就做好了，外焦里嫩，香辣过瘾，学会了赶快给家人做起来吧！

小贴士：

鱼肉其实可以根据自己选择，如果不喜欢刺多，可以选择鲈鱼或者罗非鱼等等，想要和饭店一样卖相好，那么直接将鱼从中间切开煎即可。火锅底料的选择我觉得可以因人而异，牛油的香味更加浓厚，清油的则比较淳朴。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！