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#挑战30天在头条写日记#
很多人都知道铁元素是血液成分最优级的营养元素，缺失之后很容易贫血，而在入秋之后，除了生活中常见的菠菜，韭菜，芹菜等等常见的蔬菜以外，其实还有三款食材的铁元素比之更为丰富。
这三款食材分别为鸭血，香菇和黑木耳，尤其是对于其中的鸭血来说，其本身就是血液凝固后的产物，虽然有可能市面上的鸭血并不是那么正宗，但如果能买到新鲜的款式，按照“以形补形”的说法，鸭血对于人体的补益效果可是非常突出的。
而对于今天分享的这款葱爆鸭血，自己从葱爆羊肉中获得了一些灵感，简单付诸实际，烹饪后的菜肴可是非常受家人欢迎，感兴趣的朋友可以往下一观，多多点赞。
葱爆鸭血
【美食优点】
1.独特的口感：鸭血本身具有弹性和韧性，炒制后口感滑嫩，与葱花、姜末等调味料的搭配，使得菜品口感更加丰富。
2.营养丰富：鸭血是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸和矿物质，对促进肠道蠕动、增强免疫力有益。
3.美味健康：葱爆鸭血的烹饪方式相对健康，采用少量的食用油，可以减少脂肪的摄入，并且蔬菜和鸭血的搭配，使得菜品更加均衡和营养。
4.适合多种场合：葱爆鸭血可以作为家庭晚餐的一道下饭菜，也可以搭配酒水作为酒吧或宴会的小吃。其浓郁的香气和独特的味道，都能给人们带来愉悦的用餐体验。
5.美观大方：葱爆鸭血的色泽鲜艳，搭配葱花和彩椒，色彩丰富，摆盘美观大方，给人食欲的同时也提升了菜品的视觉效果。
【食材配备】
鸭血：350克
姜：15克
大葱：1根
大蒜：3瓣
青椒：1个（可选）
红椒：1个（可选）
料酒：3勺
生抽：2勺
盐：2克
白糖：3克
食用油：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鸭血切成适中大小的块状；
姜切成细末，葱切成葱花，大蒜切成蒜末；
青椒和红椒切成细条状。
2.鸭血预处理：
将切好的鸭血块放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水大约需要2分钟；
捞出焯水后的鸭血，用清水冲洗一下，沥干备用。
3.炒制过程：
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香；
加入葱花炒香后，加入青椒和红椒炒熟至断生；
随后倒入鸭血块翻炒均匀，炒制时间约1分钟；
后倒入适量料酒炒匀，然后加入适量生抽、盐和糖，调味后继续炒匀。
4.完成：
炒制好的葱爆鸭血装盘，即可食用。
【美食小贴士】
鸭血焯水的目的是去除鸭血的腥味，焯水时间不要过长，以免鸭血变得过软；
炒制过程中的火候要掌握好，不要炒糊了；
调味时，可根据个人喜好进行适量调整，增加风味。
这道葱爆鸭血口感鲜美，肉质爽滑，有浓郁的葱香和鸭肉的鲜嫩。它可以作为一道下饭菜或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。享受这道美食吧！
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来源：食味流年
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