水煮花生，切忌直接下锅，做好这2点，花生不发干，鲜香又入味

夏天和秋天，是吃花生、吃毛豆的好时候，这时候的不仅是最新鲜的，价格还是最便宜的，喜欢吃的可以尽情敞开了吃。拿来当成解闷的小零食，或者下酒菜，都很不错，我平时就喜欢吃。

花生，脆嫩的口感，鲜香的味道，实在让人拒绝不了，要说花生的做法，倒是挺多的，不管是炸花生、煮花生，还是糖霜花生、酒鬼花生等等，味道都是一绝，不过我喜欢偷懒，水煮一下是最简单的。

吃起来脆脆的，还带着一丝丝的甜味，但是很多朋友也反馈，说是煮出来不入味，还干巴巴的。实际上，水煮花生，切忌直接下锅煮，在煮之前做好2点，花生不发干，鲜香又入味。

【水煮花生】

配方：新鲜花生、香叶、花椒、八角、桂皮、盐

1、一定要买新鲜花生，买的时候看看上面，如果还有点潮湿，还有一些泥土的话，就是特别新鲜的，干巴巴的那种不要买。

2、把花生倒在盆里，添上适量的清水，先泡上一会儿，把泥土都泡下来，泡上大概5分钟之后，再下手进行揉搓，把上面的泥土、脏东西都搓下来，之后再用清水，多冲洗几次，直至彻底干净。

3、洗净的花生，不要着急下锅，而是要一个个的，将上面的口子捏开，不要捏太大了，小小的一个口子即可，这样更容易入味，这是第一个要点。锅子里放上香叶、花椒、八角、桂皮，然后加上大量的盐。

4、因为煮花生，跟炒菜是不一样的，它不太容易入味，多放点盐更合适。全都加进去之后，再添上适量的清水，然后开大火煮开，把香料的味道煮出来以后，就可以把花生下进去了，盖上锅盖。

5、继续保持中大火，煮上30分钟这样，捞出来一个尝尝，符合自己的口味，觉得可以了的话，就关火吧。关火之后，别着急捞出来，而是要让花生，在里面浸泡几个小时，这样泡一下会更加入味，更好吃的哦，这是第二个要点。