#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

韭菜炒河虾

材料：

-河虾300克

-韭菜一把

-葱姜末适量

-食盐、生抽、胡椒粉适量

做法：

1、将河虾清洗干净，用料酒腌制去腥味。

2、将韭菜洗净，去掉根部，只保留叶子部分。

3、热锅热油，加入葱姜末翻炒出香味。

4、加入河虾继续翻炒一会儿，加入调料炒匀。

5、最后加入韭菜翻炒，炒至断生，即可出锅。

凉拌酸辣土豆丝

准备土豆、香菜、干辣椒、蒜瓣、辣椒粉、熟白芝麻、香醋、酱油、食盐、鸡精、食用油。

1、土豆去皮洗干净，切成细丝，用清水淘洗几遍。烧一锅开水，放入土豆丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣切末，干辣椒切丝，放入碗中加入辣椒粉、白芝麻。

2、锅里倒入一勺油烧热，泼入碗中炝出香味，搅拌均匀后浇在土豆丝上，加入适量香醋、生抽、食盐、鸡精，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

菌菇鸡肉汤

食材：鸡肉、菌菇、红枣、生姜

制作步骤：

1. 准备材料：将半只土鸡分解并剁成小块，去除鸡爪上的指甲。使用姜片去除腥味，拿出松茸菌汤包中的枸杞，将剩余的菌类泡软并清洗干净。

2. 处理鸡肉：在锅中加入适量清水，倒入鸡肉并加少许白酒焯水，煮去血沫。捞出鸡肉后用冷水冲洗干净。热锅加少许植物油，倒入焯过水的鸡肉，炒干水分，加入姜片，炒出香味，加入少许白酒，炒匀后放入砂锅里。

3. 炖煮汤：将洗好的松茸菇放在鸡肉上面，加入适量的矿泉水，盖上盖子，小火慢炖两个小时左右。最后撒上枸杞，调味盐和胡椒粉，即可出锅享用。

番茄牛腩

食材

牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶

做法：

1、牛腩切块泡水，多换几次水，倒去血水。

2、番茄划十字刀，烫掉皮，然后切块。葱切段、姜切片、蒜拍碎。准备好桂皮、香叶、八角。

3、牛腩块冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干。热油，爆香葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，然后下牛腩块翻炒均匀。

4、倒入料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、热水1碗，转移至压力锅焖30分钟。焖煮牛腩的同时，重起油锅，下番茄块翻炒出汁，然后加入适量番茄酱炒匀。

5、牛腩炖好后将炒好的番茄倒入炖锅中，再用压力锅焖煮30分钟。（有些朋友觉得时间太久了，我解释一下，我用电压力锅，牛羊肉本身就要压45分钟，再加上我个人喜欢非常软烂的口感，所以时间比较长，仅做参考。如果你喜欢不那么烂的肉，或者用高压锅很快就能将牛肉压烂，可以根据情况缩短时间。）

6、焖好后大火收汁，此时可以尝尝味道，酸甜度如果不够可以加点番茄酱或糖，咸味不够加点盐。摆盘，撒上葱花就完成啦！这道大菜其实非常简单，食材也很家常。牛腩也可以换成牛肉，不过我更喜欢牛腩那种连皮带筋的口感。

茴香花生米

食材：小茴香、花生米、姜、蒜、小米椒、干辣椒、白芝麻、十三香、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油

做法：

1、首先将花生米放入热水里面进行浸泡，一定要把花生米泡的膨胀起来

2、然后把泡好的花生米沥干水分，加入生抽、陈醋、和姜末、蒜末、盐、鸡精、白糖、香油，一起搅拌均匀

3、接着制作一个辣椒油，干辣椒丝、白芝麻、十三香、蒜片，起锅烧油，把油烧冒烟后倒入，激发出香味。

4、然后再把辣椒油和花生米混合搅拌均匀，最好放冷藏里让其变凉更好吃。

5、小茴香放入清水中加入适量的盐泡上大约10分钟，然后清洗干净切成小段，然后把冷藏的花生米端出来和小茴香混合搅拌均匀，就可以开吃了。

秋葵炒鸡蛋

准备食材:秋葵、鸡蛋、精盐、食用油。

1.首先准备新鲜的秋葵300克放在清水中洗净，然后去掉根部。用菜刀给它切成小块，放入碗中备用。秋葵一定要选择新鲜的，这样在吃的时候才更有营养。

2.新鲜的母鸡蛋四个打入碗中，然后在里面加入少许的精盐调味，快速的搅拌均匀就可以啦。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的秋葵放进去，汆透20秒后立即捞出。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟。然后盛出备用。炒锅再次放入食用油，然后再放入准备好的葱花炒香。放入准备好的秋葵。快速的翻炒均匀。把准备好的鸡蛋加进来，放入生抽、老抽、白糖调味。快速的翻炒均匀就可以出锅食用啦。

裙带菜排骨汤

主要食材：裙带菜、排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞

1、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。

2、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。

3、重新烧点水，把山药烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把山药取出来放凉，然后把外皮刮掉，山药我们要选择这种怀山药，口感绵软，不容易煮烂，接着把山药也切成滚刀块备用。

4、裙带菜只需要一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。

5、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。

6、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。

7、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅，然后放入提前准备好的枸杞和红枣继续再煮10分钟。

韭菜炒蛏子肉

准备食材：韭菜、蛏子肉、姜蒜、生抽、盐、食用油。

具体做法：

1. 韭菜洗净切段，蛏子肉洗净备用。

2. 锅中加热少许油，加入姜蒜翻炒出香味，加入蛏子肉翻炒至变色，加入韭菜继续翻炒，调入生抽、盐，翻炒均匀即可。

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