餐饮有时候很神奇，你可能上个月才知道有个店叫什么名字，下个月，你可能就会在很多地方都看到这个店的名字。特别是在一个广场，有些品牌或者店是直接跟一些广场绑定，就是广场开到哪里，这个品牌就必须在这个广场开店。
所以你会发现，现在很多广场的餐饮店都差不多，来来去去都是那几个品牌，有时候反倒是让你有种错觉，就是去一个地方旅游，吃的东西可能都跟自己家附近的东西一模一样，因为店都是一样的。
去年的时候，就知道有个做猪杂粥的品牌生意还不错，也在短时间内开了好几家店。而就在今年年初的时候，再看了一下他们家的公众号，才惊讶的发现，这个品牌居然已经有一百多个店了。这速度还真是快。
做餐饮的都知道，如果像是奶茶店这种，在短时间内开很多店问题也不是特别大，只要学会怎么做奶茶就可以了。但像猪杂粥这种，有点偏正餐的餐饮品类来说，要在短时间内开很多店，难度是非常大的。毕竟食材，人员都是一个很大的问题。
当我把这个信息跟同事说的时候，同事都觉得很正常，而且说这种都是快速割韭菜的，蹦跶不了多久。我倒是觉得也不一定，说不定人家就跑出来，然后成功了呢？这个品牌之前也去吃过，味道算是比较一般，不过好在价格也不贵，整个店的感觉也算是比大排档那些好一点。
有个做业务的说，这个品牌是从三线城市发家的，因为第一个月就盈利，几个月就回本了，所以他们几个合伙人才觉得这个事情可以做，就快速在广州搞了个品牌，然后就开始疯狂招商加盟。
但就在昨天刚好路过他们的一个店的时候，才发现那个店居然已经关了，记得也是刚开没多久的店，现在居然就已经关了。还真是应了那句话，开店开得有多快，就有多快倒闭。没想到这个品牌也还是没成跑出去，没能做成功。
自己感觉应该是这个品牌的老板都太着急了，要么是急着赚快钱，要么是急着抢占市场，不过从现在看，都是没有成功的，而可能也正是这种店多了，才会让很多人现在对于餐饮开店也是越来越慎重，感觉餐饮都快被玩坏了吧，你们说呢？
