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这种食材不知道你见没见过，我们这叫做凉薯也叫做豆薯。我从小就喜欢吃凉薯，小时候家里也种。每到夏天的时候，喜欢生啃当水果吃。或者撒点白糖做白糖凉薯也很清脆爽口。
凉薯口感和马蹄很像，但是我觉得凉薯要更脆一点，果肉微甜，含水量很高，在嘴里咀嚼感觉嘴里像包了一汪甜水。我一次能炫两个！
我觉得凉薯性价比很高，价格便宜，还没有核，剥了皮就能吃一整个果肉。莲雾我之前也喜欢吃，但是想想价格稍贵，而且果子很小，口感还不如凉薯好吃，后面就没再买过了。
我喜欢生吃凉薯，脆脆的，多汁，不怎么甜，不过有些人说能吃出一股土味儿，但我就是特别爱这个味道。
我感觉凉薯也是分品种的，那是你没买到好的。有的清脆爽口，但是有的梆硬还没什么水分，一般超市里就卖的这种。如果在本地看到那种小车卖凉薯的，可以买个尝尝。
现在正是凉薯收获的季节，超市基本1r到2r一斤，超级划算。我打算用凉薯代替板栗薯做减脂主食，热量低是真的。
【凉薯营养功效】
凉薯含有丰富的水和碳水化合物，食用凉薯可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促使新陈代谢，特别适宜炎热的夏天食用。
不仅能够降温解暑，还能够清肝去火，降燥生津开胃，清心止渴，具有促进食欲，帮助消化的功能。
凉薯还有降血压，护血管的作用。凉薯中有一种黏液蛋白，可以够去除血液中的胆固醇，帮助扩张毛细血管，降低血液黏稠度，增强血液循环。对高血压，高血脂的患者来说，能够起到很好的身体调节作用。
其大量的粗纤维，能帮助人体分解多余的脂肪，所以还具有减肥的效果。其中含有大量的维生素C，能够消除体内的自由基，延缓衰老。
凉薯中含有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，各种的微量元素和维生素，人体吸收这些必需的营养物质，能够降低缺乏微量元素而发生相关疾病的几率。
所以这个炎热的夏天，我做一碗凉薯养生羹给你安排上。做法简单，手残党也能轻松应对，每周喝两三碗解暑又滋养。
推荐食谱：【凉薯银耳羹】
食材：凉薯，银耳2，红枣，冰糖，枸杞
制作步骤：
第一步，锅内加入清水，把银耳下锅后，煮至十分钟出胶，中途快速搅拌着点，出胶可以更快。
第二步，凉薯去皮切成小块，和红枣，枸杞一块放入锅里，加少许冰糖小火煮上10分钟左右即成 ！
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