大家好，我是空城美食赏。生活中，只有美食和美景是不能让人失望的。新鲜不显眼的蔬菜，晒干后如此美味，不仅易于储存，而且味道也翻倍，如萝卜干、茄子干、豆干、土豆干等，深受大家的喜爱。今天给大家分享一种特色干菜，就是我们当地的特色菜。名字叫“红泡菜”。它只是蒸熟，准备好了。比吃肉还香。看看你吃过没？
蒸好的“红泡菜”看起来很开胃。如果你喜欢辛辣的食物，加点辣椒油。没有三碗饭，你是打不过的。太多了。很多人对泡菜有误解，认为是不健康的食物。其实自己做的泡菜并没有太多的添加剂和调味品。都是新鲜食材，咸味适中，腌制时间不会太长，营养又健康。
这道菜是芥菜。每年冬天，我的家人都会把它装在一个大锅里。它可以吃一整年。有些人认为泡菜很好吃。多吃新鲜蔬菜不是更好吗？饮食应多样化。泡菜也是一种蔬菜的方法。如果它们被腌制，它们的味道会非常光滑。另外，北方人有囤菜的习惯，所以泡菜也是囤菜的方法之一。芥菜结的主要吃法是腌制，用它做的芥菜结真的很好吃，好吃又营养。芥菜还有一种独特的吃法，就是晒干芥菜，味道变浓了，吃起来像吃肉一样过瘾。你吃过干芥菜吗？
芥菜切成均匀的片，放在室外或通风处晾干，隔天翻个面，像我的图一样晒干，就像晒红薯一样，根据自己的口味选择硬度，春天是也是非常适合晒菜的季节。温度不是很热，不会招来小虫子。可以在清明前后晒一会。想吃芥菜干，赶紧晒。
晒干的芥菜已经变成了红糖的颜色，所以被称为“红酱菜”。没想到芥菜会这样吃。味道不一样。相比之下，晒干后味道更好，就像红薯一样。干红薯是最好的。任何蔬菜都是一样的。有一种味道。
将晒干的芥菜装入袋中，密封好，存放在阴凉处。一年都不会变质。你可以随时拿走，非常方便。冬天吃腌芥菜，春天吃干芥菜。芥菜腌制时间过长，以避免不健康的物质。
干芥菜吃之前用水泡一下，吃多少就泡多少，一次不要泡太多。
将干芥菜放入蒸锅，加入少许肥渣和食用油，拌匀，大火煮开，蒸20分钟即可。
香喷喷的蒸芥菜出锅，香气四溢。好吃到嘴巴都停不下来。越嚼越香。
春天，不要对这道菜心软，买30斤，晒晒太阳。从春天到秋天，炖肉很香。不管是什么蔬菜，只要晒干后变红，就会被称为“红酱菜”，芥菜是红酱菜的代表，芥菜一文不值，几毛钱一斤，晒干后就是比猪肉还贵，一斤20多块，没吃过的，试试我的方法，绝对上瘾。这里分享下芥菜干的做法和吃法，你知道还有什么好吃的吃法吗？
