一排毒，二润肺，三养心，夏天使劲吃，简单一拌就上桌，不懂吃可惜！
炎炎夏日，一动就流汗，我们的三餐饮食就要更加注意营养，多吃一些营养好做法简单的菜肴，进厨房也不会流汗。
凉拌菜是夏天的首选，做菜的时候简单，吃饭的时候舒服。凉拌菜多种多样，不止蔬菜能凉拌，肉类，海鲜类以及菌类都是可以凉拌的。今天，和大家分享一款黑木耳的凉拌方法软糯好吃，酸爽开胃，鲜美下饭。黑木耳大家都知道是菌类的一种，可以炒，可以做汤，可以搭配任何的蔬菜，凉拌也超级好吃。喜欢吃凉拌菜的一定要亲自试一试，爽口下饭特别适合夏季。
所用材料：黑木耳适量，小米辣1个，生抽少许，醋少许，葱段少许，绿芥末少许，盐适量。
做法步骤：
第一步：我们先来泡发黑木耳。黑木耳的种类很多，为了自己的健康，我们应该挑选好的黑木耳，这样才能保证我们的健康以及口感。真正好的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，泡发后清香而且是一小朵一小朵的胖乎乎非常好。黑木耳很适合在夏季天气最热的时候吃，这时候吃黑木耳还有3大好处：排毒通便、凉血润肺以及养心。黑木耳最值得提及的是它的铁含量相当丰富，被誉为食品中的“含铁冠军”，对缺铁性贫血的朋友来说，黑木耳是不可多得的补血佳品。黑木耳有较强的滋补作用，被大众视为不可多得的滋补食材，所以平时我们也要常吃。
第二步：我们把黑木耳泡发以后洗净捞出，放入锅里，大火烧开改成小火慢慢煮2分钟，木耳发软就可以捞入冷水中，在冷水中过凉，这样木耳不但软还发脆，口感是非常好的。。
第三步：把过完冷水的黑木耳捞入容器中，加入小米辣圈和葱段。
第四步：碗里放入老醋，生抽，绿芥末，盐用勺子充分的搅拌均匀，料汁就做好了。
第五步：把料汁直接倒入黑木耳中，用筷子充分的搅拌均匀。
第六步：装盘上桌即成，这样拌的凉拌菜非常好吃，比用大蒜味道更好，排毒通气还杀菌，夏季别错过，不懂吃真的很可惜哦。
峰儿话语：
1，我们在选择散装黑木耳的时候一定要注意，黑木耳并非越黑越好，我们可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。
2，黑木耳在凉拌的时候，最好放入锅里煮一会儿，去掉杂质清洗干净，这样不但干净卫生而且口感野好，可以放心吃。
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