大家都说“酒是粮食精，越喝越年轻”，但这里的酒指的是纯粮酒，并非是酒精酒。近几年，市面上酒精酒盛行，让不少人买酒的时候都提心吊胆，生怕买到酒精酒。
不过都说酒精酒害人，但为啥还在市场上大量流通？
①国家需求：拉动市场推动消费。
大家可能没有概念，觉得几块、十几块一瓶的酒精酒能赚多少钱。就拿常见的牛栏山来说，一年能卖10亿瓶，年销高达百亿，其中可想而知拉动国家多少GDP。
②消费者需求：便宜量大
酒精酒虽然对人体有些许伤害，但是经不住它便宜。而且经常喝这类酒的人基本上是干重活的工人、农民，喝带刺激感的酒带劲，干活更有力。
说了这么多这些也不是我们能控制的，不如在选酒的时候多加小心。下面这个经验也是笔者踩了无数次雷才发现：只要瓶身上有这“5个数”都是酒精酒。
可别小看这5个数，可是国家为了区别不同种类的酒特定的产品标号。
首先是20821——是纯酒精酒
它是用食用酒精、香精、水以及各种添加剂经过“液态工艺法”制成。其中添加的香味物质就是为了协调酒精强烈的刺激感，虽然喝起来不会说太呛，但是对人体危害很大，刚开始看不出来，喝得多了会导致人体器官硬化。
其实这类白酒在新国标下已经不能被叫做白酒，而是称为“配制酒”。
其次是20822——酒精勾兑酒
和纯酒精酒不同的是它的原料里还含有30%的粮食，就是把粮食和酒精通过“固液法工艺”勾兑而成。
加入粮食是为了让酒的口感不会太劣质，粮食香和食用香精双管齐下让酒精酒有类似纯粮酒的风味，如果是刚接触酒的小白可能就分辨不出来。
所以说买酒的时候只要看到这5个数字一定是酒精酒，大家直接放下就行。说了酒精酒的记号，不禁有人问了纯粮酒该怎样确定？
其实纯粮酒也有独特的记号：
1.配料表上只有水+粮食（高粱、玉米、大麦等等）。
2.各个香型的白酒对应不同的产品标准号，白酒市场三巨头“清浓酱”是以GB/T10181和GB/T26760开头。
3.标明生产工艺：纯粮固态发酵法。
总的来说，现在的白酒市场错综复杂，一不小心就可能买到酒精酒，所以在选酒的时候要慎之又慎。如果有酒友嫌选酒太费事，不妨看看下面这2款酒，都是滴滴纯酿，不仅口感不错还有品牌保证。
第一款：风云酱父
上个世纪90年代，有些酒厂为了谋取酱香酒的暴利，制作出串沙酒、翻沙酒扰乱市场，消费者可被骗惨了。
相关部门为了整顿市场乱象，首先是出台政策大力打压，然后为了从根源上解决问题，找到原茅台老厂长李兴发共同研讨数日，推出李兴发和其子李长寿共同酿制的大曲坤沙酱酒，打破酱酒溢价现象。
父子俩接到这个任务后为了不负信任，从原料到工艺各道工序都制定详细的酿酒计划。虽然传统大曲坤沙工艺及其复杂还在坚持使用，经过仔细挑选的红缨子糯高粱是当时茅台的“御用原料”，其中单宁含量高，其中的酸性物质促进酒体发酵，不仅出酒量高产出的酒还具有经典的茅酒风味。
产出的新酒并不是直接上市，要先经过5年坛装封藏让酒体自然老熟口感更加醇和，最后和12年老酒调味之后层次感更足。喝进嘴里首先是浓郁的酱香味，几秒之后焦糊香、窖香和花果香在依次在口腔里展开，很是怡人。
第二款：银质习酒
习酒这几年虽然从茅台独立出来，成立自己的上市公司，但其实力并不容小觑。
早在1989年，其酒厂酱酒和浓香酒产量双双突破3000吨，赶超茅台一跃成为当时酱酒产量第一。而且后来茅台都向其购买了5000吨原酒，可见实力非常雄厚。
今天说的银质习酒是其旗下的主推的低端产品，价格在百元出头主打的就是亲民。整体的香气比较淡雅，中间能感受到明显的陈香和曲香，相比之下酱香味较弱，最后能回味起独特的青草香，比较适合刚接触白酒的酒友，可以作为日常口粮酒。
