气血为生命的根基，人们的五脏六腑以及经络等都需要气血的支撑才能正常运转。三伏天里，暑热之气，很容易消耗我们的气，出汗也多，汗血同源，所以无论男女老少气血耗损是最为严重的。

因此很多人在伏天很容易感觉到虚弱疲惫，每天都浑浑噩噩睡不醒，无精打采，爬个楼梯都费劲，甚至晚上频繁做梦，这都是我们体内的气血消耗太多的征兆，所以在三伏天也是补气血的黄金时期，这个期间补气血能达到事半功倍的效果。

首先调整好心态很重要，其次注意多加休息，同时配合饮食调理，多吃些有助于补气血的食物，所以蓉儿就来跟大家分享4种零食，在家就可以做，每天吃一点，气血补充，助力安稳度过三伏40天。

【姜糖糕】

食材清单 ：生姜500克、淀粉50克、清水300克、红糖150克、玉米油50克、麦芽糖250克、

1、碗中先加50克淀粉、50克清水，搅拌均匀后先放一旁；

2、新鲜生姜200克，先清洗干净，缝里面泥巴比较多，掰开了多洗几遍，然后给它切片；接着我们把切好的姜片倒入料理机中，加230克清水打成细腻的泥；

3、打好后直接倒入不粘锅中，再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖，麦芽糖比较硬，用开水隔瓶子烫几分后就会变软，就很容易倒出来了；

4、接下来我们就可以开始熬糖了，中小火煮；锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火，准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀快速搅拌开，防止淀粉凝固成粉团；

5、搅拌均匀后继续开中小火熬糖，不停的搅拌，慢慢的锅里会越来越浓稠，出现抱团后调到小火炒制，继续翻炒；这时候我们准备一碗冷水在旁边，用筷子挑起糖放入冷水里；

6、等糖降温凉后用手捏一捏，韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的，如果是硬的捏不动，做出来就是硬糖块儿，只要不是软塌塌的就行；

7、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型，用刮板整型，完全冷却后表面撒上少许熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；我做的是硬糖，是不可能用刀切开的，直接用刀背敲成小块儿就可以了，脆脆的感觉，很容易敲开，有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。

【糖霜花生米】

食材清单：花生米350克、白糖150克、水50克

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；

2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆；
3、 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；

4、 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火；
5、 趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。

【牛肉干】

1、牛肉2斤，清洗干净后放清水里泡血水，能更好的去腥。

2、泡好的牛肉切成粗点的条，然后冷水下锅，加入花椒、姜片、料酒煮开撇去浮沫，捞出洗净控水。

3、接着用砂锅熬卤水，卤水在切牛肉条的时候就熬着了，过水的牛肉倒入卤水里大火烧开后盖盖转小火熬1-2个小时，熬好后不要搅动，让牛肉条在砂锅中浸泡过夜，然后捞出沥干卤水备用。

4、热锅凉油，油温七成热时倒入牛肉条炸。想吃有嚼劲的牛肉干就炸得干一点。

5、当锅里的油呈清亮色的时候开始调味，加入姜蒜末、辣椒丝，开中火煸炒出蒜香味后，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖拌匀关火。

6、最后加入熟的白芝麻搅拌均匀，最后加入味精，淋芝麻油搅拌均匀出锅。

【南瓜饼】

食材清单 ：南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻

1、准备一块南瓜（大概250克），去皮，切成小块后装盘，上锅蒸至熟透，大火10分钟就能蒸熟，蒸熟后我们将它倒入大碗中，压成南瓜泥；

稍微放凉后分次加250克普通面粉，用筷子搅拌成絮状后上手揉成团，加了南瓜后，面团会不太好揉，可以多揉一会儿；

2、揉成光滑的面团后搓成条，再分成大小相等的面剂子，然后再将每个小剂子翻转按压，揉成圆形后用手掌压扁，再包上自己喜欢吃的馅儿，像包包子一样包起来，再用手掌压成小饼就可以了；

3、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入小饼用小火烙，表面再刷上一层食用油，再撒少许芝麻点缀，

小火烙至一面金黄后翻烙另一面，直到烙至两面金黄焦脆就熟了；南瓜这样做，外层焦脆，内层软糯肉香，一口咬下去实在太香了，掰开看，全是肉馅。

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